Заготовка полезностей на зиму

[Night_Elf]

Вот уже и лето, все цветет. Мои волнушки с восторгом поедают собранные мной травки и листочки с веточками. Задумалась о заготовке на зиму всяких веточек, листиков, ягод и прочих полезностей..
Заготавливаете ли вы ? Теряют ли все эти вкусности свои полезные вещества при сушке (при комнатной t) и хранении? Как правильно хранить ? Какой срок годности у засушенных травок ?

Изменено 8 июня, 2008 пользователем Night_Elf

[Kate&Yasha]

Да кстате, очень интересная темка. Мне тоже это узнать хочется. Как засушивать и стоит ли? Что засушивать?

[mashum]

Зелень и ягоды можно засушивать или замораживать.
При сушке важно соблюдать режим температуры (чтобы не пересушить и не сжечь продукт) и влажности (т.к. сушка занимает некоторое время, при высокой влажности в сене и ягодах могут обосноваться бактерии или споры грибков). Лучше всего - на ярком солнце, разложив ягоды на бумажном полотенце. Хранить сушеные ягоды и травы нужно в сухом месте, опять же, не допуская влажности. Лучше в герметично закрытых коробках, желательно с вакуумной крышкой.

 

И при сушке, и при заморозке часть полезных веществ, конечно, разрушается. Но, во-первых, что-то остается, а во-вторых, сушеные ягоды и травки - вкусная и полезная игрушка, а развлечение тоже очень важный фактор!